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近5年來，隨著我國(guó)對(duì)益生菌產(chǎn)品的需求大幅增加，我國(guó)益生菌產(chǎn)業(yè)每年以高于15%的增速快速發(fā)展。銷售模式也由傳統(tǒng)的線下實(shí)體銷售逐步向線上銷售擴(kuò)展。益生菌產(chǎn)品憑借其可直接吞服食用、攜帶方便、溶出和吸收速度較快等特點(diǎn)，受到消費(fèi)者青睞，漲勢(shì)明顯，同時(shí)與之相關(guān)的營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)、食品安全等問題也日益引發(fā)關(guān)注。

如今，益生菌食品已經(jīng)出現(xiàn)在人們生活的方方面面，不少消費(fèi)者在選購(gòu)食品時(shí)，也對(duì)“益生菌”三個(gè)字十分看重。但也有不少產(chǎn)品打著益生菌的幌子，在販賣消費(fèi)者的“養(yǎng)生焦慮”。中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)日前發(fā)布《益生菌食品》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)益生菌及益生菌食品進(jìn)行了定義、分類，并對(duì)生產(chǎn)技術(shù)、質(zhì)量控制和運(yùn)輸貯存進(jìn)行了明確規(guī)定，這將促進(jìn)益生菌食品消費(fèi)的高質(zhì)量發(fā)展。

隨著人們健康意識(shí)的不斷提升，市場(chǎng)上的益生菌產(chǎn)品和種類也在不斷增加。從酸奶到巧克力，從膳食補(bǔ)充到個(gè)護(hù)產(chǎn)品，益生菌也在被人們不斷地認(rèn)識(shí)和接受。尤其受新冠疫情影響，益生菌成為消費(fèi)者選擇的“寵兒”。據(jù)歐睿國(guó)際數(shù)據(jù)顯示，2019年全球益生菌市場(chǎng)價(jià)值約400億歐元，中國(guó)益生菌市場(chǎng)平均年增速約為15%。證券分析師表示，對(duì)比美國(guó)和日本，中國(guó)益生菌補(bǔ)充劑市場(chǎng)有8~16倍成長(zhǎng)空間，預(yù)計(jì)會(huì)繼續(xù)維持高增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。